酒的典故——最宝贵的白酒

点击:公布日期:2018-03-15作者：

锦州有大凌河、小凌河，水质优秀，固然出好酒。明清酿制“烧酒”，最为着名。尤其“东关烧锅”最是神勇。

　　1996年6月9日，一项令人齰舌的考古发明在辽宁锦州面世。人们搬家锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶尔在地下80厘米处发明了四个木制的酒海（现代酒的容器），酒海外居然残缺地保管着香气恼人的白酒。这些酒海以红桦修筑，长为2.62米、宽1.31米、深1.64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，涝文誊写“大清道光乙已年”“同盛金”、“大清国”等字样。经过这些纪录及其他遗址、文物考古专家确认这是“同盛金”酒肆在清道光二十五年封存的，这些酒不但命长，并且非常好喝。

　　“烧酒”属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化和卫生目标切合国度餐饮卫生尺度划定。由于是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗透酒中，成效了得。

　　据辽宁省考古研讨所和中国餐饮工艺协会白酒专业协会重复考据后以为：这批被定名为“道光二十五”清朝贡酒是天下上穴藏工夫最长的白酒，它和盛酒器皿“木酒海”的发明，对中国酒文明的研讨具有极端紧张的代价。

　　“道光二十五”经多位天下闻名评酒专家经过感官批评以为，该酒酒液呈微黄色，浓厚陈香，生齿绵柔，醇厚精致，后味悠久，风韵共同，是白酒家属的稀世瑰宝，具有极高的珍藏代价和商品代价。

　　好工具谁都不放过，先是英国伦敦吉尼斯总部考核认定“道光二十五”贡酒是天下上现在发明的窖贮工夫最长的穴藏贡酒，并支出吉尼斯大全。立刻又在1999年十月二十六日，中国首例文物级餐饮专场拍卖会在京乐成举行。由辽宁省锦州市国有资产办理局委托中国嘉德拍卖有限责任公司拍卖的1000公斤“道光廿五”被构成50个拍卖标的拍卖，最初成交额达350万元。

　　被拍卖的100公斤“道光廿五”贡酒从500克到4公斤的差别组合，参考价从1.8万元至20万元。

　　在拍卖历程中，价位较低的标的拍卖非常顺遂，落槌价也略高于参考价，价位较高的标的拍卖绝对缓慢，没卖出去的都是这一局部。一位老师花了14.1万元买了3.5公斤3瓶装的贡酒。只管他以为有些贵，但冲着此酒100多年的汗青，想买归去给怙恃试试，同时也满意了珍藏兴趣。

　　为使穴藏贡酒代价更高，特为其定制了由香木镌刻而成的木匣和由景德镇初级工艺美术师亲手绘制的青花红龙双耳扁壶。

　　本次拍卖的贡酒虽属文物，但可操持出境手续，携出外洋。别的余下的贡酒作为锦州市当局的国有资产，由凌川道光企业（团体）有限责任公司代为保管。